罐头食品对身体有害吗，近几年来罐头的销售量大大减少，是如同我们想象的那样吗？

罐头食品所用的原料是新鲜的。制造罐头，为了追求较低的成本和更好的口味，都会在最合适的季节选择最新鲜的原料。

罐头之所以能够长期保存而不变质，完全得益于密封的容器和严格的杀菌，与防腐剂毫无关系。做罐头的道理很简单：先把原料充分加热，把微生物全部杀死；同时把包装罐充分加热杀菌；然后把无菌的食物装到无菌的容器中，趁热封口；最后再加热灭菌，冷却后，容器顶隙里面的空气体积收缩，会产生负压，本来封严的瓶子就更打不开了，外面的细菌也不可能进去了。经过这些工序，食物自然不会腐败，也就不需要加什么防腐剂。按照中国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜的说法，“罐头中含有防腐剂”，实际上是对罐藏食品的偏见，是对消费者的误导.

各式各样的罐头是许多人喜爱的美味：玻璃瓶里的黄桃让我们想起来就咽口水。可近些年,有防腐剂的“传闻”，让罐头渐渐远离了我们的生活。吃罐头到底安全吗？以上信息是我们请来中国罐头工业协会理事长梁仲康，中国罐头工业协会秘书长邵云龙为大家揭开罐头的营养真相。

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